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广州万奥——厨房通风工程 厨房通风管道工程设计

无论是酒店还是厨房都给我们提供了方便。饭店厨房设计通风合理与否，影响饭店后续发展。

饭店厨房通风工程设计中，一般包括操作台、厨柜、灶具、油烟机等厨房电器和设备。布置设计中，厨房首先要根据厨房的实际面积来布置，而在设计中，房间已经安置在厨房设备内，在的规划中应该考虑到厨房面积的适当扩大。只要把独立房间分开，放置简单的厨房设备，就能适当减少厨房面积的设计。 厨房通风管道工程设计

中小饭店的排烟通风系统大多是不完整的。不补充新风；油烟净化设备形同虚设；不考虑温度调节控制。就是较有实力的饭店，系统设计是完整的，由于系统设计协调不-，不能通盘考虑各之间的需求与协调，各之间各行其是，施工时造成空间的矛盾，迫不得已就得变通施工，修改设计，系统性能下降。由于厨房气流流程考虑不周，运行时空调制冷新风被排烟罩排掉，造成无效浪费。厨房通风管道工程设计

三、按厨房生产作用区划

厨房生产作用，即厨房关键从业的工作中或担负的每日任务，其生产作用是与相匹配运营的饭店作用和厨房整体工作中职责分工相符合的。

1．加工厨房

加工厨房关键承担各种烹制原料的基本加工新鲜原料的屠宰、褪毛、清洗，干货知识原料的涨发，原料的刀功解决和原料的储藏等工作中。厨房通风管道工程设计

加工厨房在一些大酒店中又被称为之为-厨房，承担餐馆内各烹饪厨房所需烹制原料的加工。因为加工厨房每日的劳动量很大，出入货品较多，废弃物和需水量也较多，因此很多餐馆都将其建在矮层进出便捷、便于污水处理和比较隐敝的地区。

2．宴席厨房

宴席厨房，就是指为餐厅包房生产服务项目的厨房。大多数餐馆为-宴席规格型号和级别，设定该类厨房。设立多功能会议室的餐馆，宴席厨房另外承担各种大、小餐厅包房和多功能会议室用餐的烹制出品工作中。厨房通风管道工程设计