酒店风管安装设计承诺守信「多图」

广州市万奥餐厅厨房自然通风——酒店风管安装设计

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全方面通风换气

对于厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统软件的排风量超过灶具排气罩的排风量时，不-一部分应由全方面排风系统软件排出来。当排气罩的排风量超过通风系统软件的排风量时，也应设定全方面排风机器设备，在灶具未运作时应用。”即全方面通风换气系统软件与排厨房油烟系统软件是互不相关的，而且都应当设定，通风井也不可以公共，因此 一般厨房应设立2个通风井，一个排厨房油烟，一个作为全方面通风换气的排风住房家庭装厨房以外。

广州万奥厨房通风——酒店风管安装设计

局部排风部位及要求

    中餐厨房，其烹调的-量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

    蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

   西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

   洗碗间。需要较大的排风量。酒店风管安装设计

广州万奥厨房通风——酒店风管安装设计

厨房通风量的计算方式。

厨房用品的排风量包含部分排风和总体排风2个一部分。一部分通风量应挑选灶及厨房通风罩的状况来明确，总体通风量一般按-来明确。本地排风部位和规定。

中餐馆厨房，其烹制的热值和排烟量一般都较为大，排风也较为大，排风罩一般都挑选油烟机。为了-地降低厨房油烟对自然环境的危害，可采用消毒机。

蒸房此中新风系统规定较低，但排风务必优良，不然，蒸气会填满全部工坊，危害主厨工作中，排出来的主要是水蒸汽，可无需清洁设备，立即排出来。

西方厨房。烹制量并不大，但规定机器设备多而全，排风比中餐馆厨房少。

刷洗厨具。规定的通风工作能力。酒店风管安装设计